来自 生活动态 2020-02-27 03:17 的文章
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【威尼斯手机娱乐官网】舌尖上的瑠RYU,与味蕾

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餐馆:瑠RYU地址:上海黄浦区中山东一路5号3楼类型:日本料理适宜:商务宴请、情侣约会、朋友聚餐、家庭聚会服务:有停车位(人均150元免费2小时停车)、可以刷卡、有景观位、有包厢、有wifi,提供在线菜单,有下午茶,提供午市套餐。

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餐厅的吧台旁边摆放着从日本精心挑选的陶具。

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使用携程的APP买单既时尚高雅不怕没带钱包窘境,还能返现并且可以开全额发票。还等什么呢?动动你的手指,美食尽享口中。

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瑠RYU

略带酸味,是餐前开胃饮料。如果将那绿色的吸管改成黑色的,我想我会更喜欢这一杯苹果汁。

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瑠RYU

结账的时候,我熟练地取出手机,调出携程APP软件,选择“高端美食”,进入“瑠RYU”主页,选择结账并输入本次消费金额892元后用手机支付,成功后将消费验证码交给服务员,然后让其开具全额发票。次日,携程会将10%的返现金额转入我在携程的账户。那么,今天实际消费为803元,人均400元左右。携程高端美食也可以用携程礼品卡支付,次日也同样返现。这样便捷的方式,我想,也只有携程可以做到了。

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“瑠RYU”位于广东路20号外滩5号3层,离上海地标的黄浦江外滩、南京东路步行街、福州路文化街等地都一步之遥,地铁10号线、2号线步行8分钟之内,周边公交车很多,交通非常便利。如果你是自驾,也没有问题,只需将车开到广东路20号(温馨提示:广东路是自西向东单行道),门口会有专人为你泊车,只需在餐厅消费人均满150元,即可免50元/两小时的停车费。

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瑠RYU

传统的日本豆腐,加上新鲜红色鱼籽,配上绿色的葱花,静静地躺在瓦蓝瓦蓝的小扣碗中,传递的是奢华低调与高雅浪漫情致。轻轻地用筷子提起一小块,伴着鱼籽,放入口中,即化。清香、纯淡。

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日本的海鲜搅拌成海鲜泥,加入法式的酱料,再加上整根芦笋,用薄皮包裹之后用油煎炸,然后滤去油脂,装入瓷盘。这个做法有点类似于中国的春卷。此菜比较有特色的是将海鲜搅拌成泥,反而让芦笋整根加入包裹,这样的口感撞击,在咀嚼的一瞬间,海鲜的鲜味被芦笋的清香完全带动着释放出来,加上外层松脆的面皮,更提升了味蕾的层次感、饱满度,继而满口溢香、口口生鲜。

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融入了五种口味的蔬菜,将“脆”的理念进行到底。它将日本料理的脆面、脆萝卜等五种蔬菜结合,调入法式酱料,拌出来的蔬菜色拉装在玻璃器皿里,看到的是对童年记忆的遥想,而味蕾是青涩的,带着丝丝酸甜。

外滩

这是一道在其它日料店里品不到的菜。柳叶的瓷盘,源于日本的原创设计师,典型的日本竹叶装盘,很鲜明的点了主题,但是简单的深褐色调又免于喧宾夺主。简单的薄面皮中,包裹着日本蟹柳、柳叶鱼、明太鱼子色拉酱、紫苏叶,用法式方法烤制。在烤制的过程中将明太子酱、蟹柳、柳叶鱼的鲜味充分的发挥,因为加入了紫苏叶,所以很好地中和了海鲜的腥味,将食材本身的鲜味发挥到了极致,使味蕾充分感受到了其本质。

从餐厅内拍摄的外滩。

翻开菜单,在服务员的介绍下,两个人点了香脆色拉、蔬菜卷、刺身拼盘、柳叶鱼明太子、洋风炖牛舌、法式海鲜春卷、蟹肉茶碗蒸、拔拔鸡冷面、RYU 软糖冰糕、苹果汁。餐厅赠送了餐前小食。

从餐厅内拍摄的外滩。

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餐厅的布局既有日式传统高座和包厢,也融入了法式沙发和长桌,空间极其宽敞,灯光运用也恰倒好处,各处细节和设计都体现了香港设计师和日本灯光师所赋予餐厅的极致感官气质和独特的艺术感受。不经意的一个转身,也许带给你的是更多的沉淀之美。

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今天,在“瑠RYU”,我们品尝到的是料理大师用意打造的饕餮,重温的是百年外滩的儒雅风情,珍尝的是一次味蕾的旅行,体会的是最浪漫法式情怀。这顿晚餐,我和好友都很满意,这不仅仅是一场味蕾的旅行,更是一回视觉艺术的体验。我想,我会再来,带着我的爱人一起。

ryu是从广东路20号进入。正门地址:外滩5号。

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蟹肉茶碗蒸制作方式:1将鸡蛋打入碗中,加入盐,鸡精,少许清水,搅拌均匀备用。2将鲜基围虾去壳,独留虾尾壳,蟹肉切成小碎块,泡发好干香菇去蒂,切碎,蘑菇切碎。3将蛋液倒入碗中,点入香油,日本海鲜酱油,盖上一层保鲜膜备用。烧沸锅内的水,放入蛋液后,加盖,以中小火蒸10分钟,至蛋液表面呈半液凝固状。4揭开保鲜膜,放入虾仁,蟹肉,香菇,蘑菇,再盖上保鲜膜,加盖,以中小火再蒸8分钟。待蛋液完全凝固,虾仁蜷曲变红,取出,撕去保鲜膜,出锅即可。

鸡丝、黄瓜丝、葱白丝等各种食料拌乌冬面,法式辣酱汁缓缓地淋在上面,散发出浅浅的辣香。冷面应该是用冰水过滤了的,韧韧地嚼劲十足、不粘牙,软软有弹性。法式辣酱汁的辣也是奢华雅致的,慢慢地在味蕾中散开,你还来不及触及已经过去了。相比较韩式冷面,我更喜欢这种一点一点将奢华雅致弥漫开来,然后渐渐变成浪漫花开的味道。

第1天
2014-08-17

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从餐厅内拍摄的外滩。

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选了临窗靠外滩的一处座位,既能重温百年外滩的儒雅风情,又可以在低调奢华、高雅浪漫中进行一场味蕾的旅行,这就是人生。刚入座,服务员就端上了一杯温温的日式玄米茶,在这样一个小雨淅沥的午后,很温馨。

柳叶鱼明太子48元。

初入“瑠RYU”,立刻被其低调的奢华、高雅的浪漫以及儒雅的风情所折服,脚步随着不断变化着的灯影所折射出的光色以及日式的浅浅之音缓缓进入餐厅,随着脚步缓缓,所及之处弥漫开来一股悠悠的淡香,顿沁人心扉。

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整根牛舌需要蒸煮两次并在蒸煮之间加入不同的料理,最后选取最优部分再加入法式特制酱料用小火煨4至5个小时。整个过程一气呵成,足以保证牛舌鲜滑爽嫩酱汁入味。配上法式餐中的西兰花,意境全然。餐厅的首席料理主管孟先生告诉我,整根牛舌在日式料理中属于比较复杂处理的过程,而“瑠RYU”只取舌尖三厘米内段位,需要更多时间才能够在既不破坏食材本身的营养价值同时还兼顾到味蕾。我想,这个菜,“瑠RYU”做到了,不仅做到了,更升华了,且融入了意境在其中,真的值得珍尝。

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创意无穷、美味无限。搭配餐厅暖暖的主色光和低调的奢华,在华灯初上的外滩边,尽显高雅浪漫和儒雅风情。每一口,都有不同的体验。一口,棉花糖软软冰冰、丝丝甜蜜;两口,提子、软糖、香草在碰撞;三口,巧克力酱在舌尖舞动。主观地说,我很喜欢这个软糖冰糕,除了本身喜欢甜食的缘故,更多地是她真的带来一种奢华浪漫的恋爱味道,比初恋多一点点,比热恋少一些些。“瑠”恋忘返,若有若无的感觉应该就是这样的吧。

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普通的日式蔬菜卷,中规中矩下包裹着新鲜的多种蔬菜。区别于传统用紫菜包裹的饭卷,这种用生菜最顶级的部分包裹的卷,在撒上白芝麻后,更具有鲜香、爽滑的口感。虽然只是蔬菜卷,但在蘸了法式酱料后,味蕾便有了更多的变化。

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【刺身拼盘(魳鱼、三文鱼、甜虾)】 堪称艺术品。在干冰作用下,如梦影幻,丝丝环绕于竹筛子之间,飘渺浪漫。如果有一天和爱人来这里,一定要点这个,这种浪漫是从心里泛出来的,源源不断的。今天的魳鱼有些老了,但是相对于这个那么奢华浪漫的艺术品,我想可以忽略。

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威尼斯手机娱乐官网 37周末阴雨,闲来无事翻看携程手机APP上的新一轮活动,忽然发现V5.7.1版本上了高端美食,关健还有返现(各类餐厅返现比例有所不同)。打开APP,进入高端美食,搜索了一下外滩奢华美食,顿被外滩5号的“瑠RYU”奢华、低调、儒雅的浪漫色系所深深吸引,看着上面的介绍以及外滩独一无二的风景,我决定约上好友,赶在周末,与其来一场奢华、浪漫、儒雅、有格调的味蕾之旅。

扫一扫携程微信-登陆携程-点击《高端美食》-选择餐厅-我要结账

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三文鱼、鲷鱼、金枪鱼、狮鱼和甜虾,宛如一道道美食工艺品,干冰营造烟雾气氛,你一时恍惚自己不是应该咬下去,这美食又像丝弦拨弄舌尖之声,那轻柔的爵韵,抚慰着你空寂的灵魂,让你志清意远,逸兴遄飞。这就是奢华的视觉享受和日本料理的精致艺术内涵柔和在一起的法式美食吗?我思忖,要不然怎么勾魂出摄魄地总想巴黎的浪漫,生出一种透肌浃骨的日本美食的精致呢?

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传统的日料,很多日式料理店都可以看到。与众不同的是,整盅端上来的时候,我以为是茶。传统的日式茶碗,经典雅致、奢华低调。轻轻地打开碗盖,一股清甜的淡淡香气扑鼻而来,深深地吸一口气,宛若繁华中的那一股清风翩然而至。蟹肉成散花状无规则地撒落在蒸蛋最上层,零星点缀些许香葱。盖碗中蒸烧出来的水汽,沿着盖壁滑落,聚集到蒸蛋表层,隔着光色,如同上了一层薄薄的油。浅尝一口,齿颊留香,回味无穷。

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“瑠RYU”主要是以法式日料为主。料理大师长妻悟先生将奢华的法餐和高雅的日料进行了艺术的融合,这里品尝的不只是饕餮,更是一种艺术上的享受。餐厅内每一道菜都无不显示出料理大师的独具匠心和艺术创意。在这里,摆盘的器皿也处处显示了料理大师的爱意和灵魂。一份好的菜品,应该不仅仅只有色、香、味,还应该有意。只有这样,才更能彰显出料理人所想要通过美食表达出的意念以及传达给更多人味蕾旅行的意义。

瑠RYU

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餐前小食:嫩嫩的日本豆腐撒上鱼籽,有着滑爽清淡口味。

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柳叶鱼、明太子、紫苏叶被酥脆的外皮包裹着,冲淡了海鮮的腥味,体现了食物的本味。

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品尝美食,首要的是静心,心无旁鹜,像坐禅一样清心寡欲,方可品出美食之精髓,领略美食之神奇。美食的摆放艺术是眼睛享受的专利,而味道却是留给舌尖的。这样能远离城市的喧闹嘈杂,静静地品尝,品尝这天籁之美食,不也是一种高雅的享受吗?

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香脆色拉68元香脆色拉,ryu一绝,五种蔬菜口味混搭、调出脆脆的感觉,让舌尖爽口清谈。

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洋风炖煮牛舌88元ryu的代表食品之一,牛舌只选舌尖三厘米之内段位,厚切成立方体,经过火候的强烈交错,得以意外的软韧入味,香嫩可口。推荐5颗星。

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